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Qual é o ingrediente principal do chocolate?

é o produto obtido a partir da mistura de derivados de cacau (Theobroma cacao L.), massa (ou pasta ou liquor) de cacau, cacau em pó e ou manteiga de cacau, com outros ingredientes, contendo, no mínimo, 25 % (g/100 g) de sólidos totais de cacau.

Em média, o produto final contém metade chocolate e metade açúcar, e uma porcentagem menor de manteiga de cacau. A confecção do chocolate tem o seu início nas fazendas de cacau. Lá as amêndoas ou sementes dos frutos são retiradas. Elas são as principais matérias-primas do doce.

Qual é a fruta que é usada para fazer chocolate?

O cacau é um fruto muito apreciado por sua polpa adocicada e por sua semente, a qual é utilizada na fabricação do chocolate.

Quem transforma o cacau em chocolate?

Moagem, refino e conchagem.

Por fim, os nibs de cacau são moídos em moinho de pedra por cerca de 48 horas (dependendo da fórmula do chocolate, da safra, do clima…) para se transformarem em chocolate de origem. Nesta etapa, são acrescentados os outros ingredientes, como açúcar e a manteiga de cacau.

Como é feito o processo de chocolate?

1- INGERDIENTES: Amêndoas de cacau, açúcar e leite. 2- MISTURA OU MALAXAÇÃO Grandes misturadores homogenizam e transformam a mistura em uma pasta. 3- REFINO O produto passa por cilindros metálicos que reduzem as partículas de cacau e de açúcar para que o chocolate fique macio.